Доброе утро

Для сбора березового сока прокол на стволе делают на расстоянии 25 сантиметров от земли, глубина — не больше 2,5 сантиметра. Если своей березы на участке нет, идем в лес и выбираем подходящее дерево. Ствол в обхвате должен быть не больше 35 сантиметров. Лучше собирать в солнечную погоду — береза даст больше жидкости. А правда ли, что сок еще и с мякотью бывает? У ценителей в почете чистый напиток.

Еще одно важное правило — после сбора позаботиться о дереве. Прокол нужно закрыть садовым варом.

Пить сок лучше сразу — так вкуснее. В холодильнике напиток можно хранить два-три дня. Кто-то делает на соке квас, кто-то — лимонад.

Береза только начала давать сок. Ближайший месяц можно смело собирать.