Доброе утро

В семье Елены Цхакая за первым березовым соком ходят всей семьей. Устраивают соревнование — кто больше соберет. В отверстие вставляют трубочку от капельницы, прикрепляют емкость и оставляют минимум на сутки. За это время может накапать от 500 миллилитров до литра сока. Из урожая готовят… окрошку. Березовый сок по вкусу немного сладковатый, но почти нейтральный — в составе вода, минералы и витамины группы Б.