Квас на разлив. Экспертиза
Квас — продукт незавершeнного брожения, то есть на момент продажи в нем продолжаются бродильные процессы. При этом квас относится к безалкогольным напиткам. Доля спирта в квасе четко регламентируется — не больше 1,2%. Если квас хранится в металлической кеги, которая быстро нагревается на солнце, то содержание спирта в продукте может быть завышенным из-за активации бродильных процессов. Отдайте предпочтение квасу в пластиковых термокегах, которые сохраняет оптимальную температуру напитка. Срок хранения разливного кваса — не более 48 часов.
