Алтайский крайАмурская областьАрхангельская областьАстраханская областьБелгородская областьБрянская областьВладимирская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьДонецкая Народная РеспубликаЕврейская АОЗабайкальский крайЗапорожская областьИвановская областьИркутская областьКабардино-Балкарская РеспубликаКалининградская областьКалужская областьКамчатский крайКарачаево-Черкесская РеспубликаКемеровская областьКировская областьКостромская областьКраснодарский крайКрасноярский крайКурганская областьКурская областьЛенинградская областьЛипецкая областьЛуганская Народная РеспубликаМагаданская областьМоскваМосковская областьМурманская областьНенецкий АОНижегородская областьНовгородская областьНовосибирская областьОмская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайПриморский крайПсковская областьРеспублика АдыгеяРеспублика АлтайРеспублика БашкортостанРеспублика БурятияРеспублика ДагестанРеспублика ИнгушетияРеспублика КалмыкияРеспублика КарелияРеспублика КомиРеспублика КрымРеспублика Марий ЭлРеспублика МордовияРеспублика Саха (Якутия)Республика Северная Осетия-АланияРеспублика ТатарстанРеспублика ТываРеспублика ХакасияРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-ПетербургСаратовская областьСахалинская областьСвердловская областьСевастопольСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТверская областьТомская областьТульская областьТюменская областьУдмуртская РеспубликаУльяновская областьХабаровский крайХанты-Мансийский АОХерсонская областьЧелябинская областьЧеченская РеспубликаЧувашская РеспубликаЧукотский АОЯмало-Ненецкий АОЯрославская область
Искать в проекте
Сообщить о технической проблеме

Молодая капуста — экзамен для продавцов

Молодой белокочанной капусты на рынке — море. Чтобы не утонуть в изобилии, решено прислушаться к мнению продавцов.

У капуты на первом прилавке смущает тeмная кочерыжка. Продавец уверяет, что в этом нет ничего страшно. Но эксперты не согласны. По их слова, потемнение кочерыжки свидетельствует либо о выделении фенольных веществ, либо о зараженности капусты слизистым бактериозом.

У капусты на другом прилавке кочерыжка светлая, но на поверхности листьев — подозрительные чeрные точки. По словам продавца, капута хорошая, просто обгорела на солнце. Эксперты же заявляют, что пятнышки на капусте — это точечный некроз.

Даем продавцам последний шанс реабилитироваться. Спрашиваем о жeлтых пятнах на капустных листах. Торговцы уверяют, что капуста — отменного качества, и готовы срезать желтые верхние листья. Между тем, по словам экспертов, изменение цвета капустных листьев на желтый или серый — верный признак микробиологических заболеваний. Поэтому я ГОСТ не допускает никаких пятен.

Три вопроса — три неверных ответа. Ставим продавцам «неуд». Остается рассчитывать только на себя и помнить: цвет правильной «белокочанной» всегда равномерный, нежно-зелeный. Черные точки и пятна — вне закона. Насторожить должна и тeмная кочерыжка. У здоровой капусты она непременно светлая. Но даже такую эксперты советуют не жалеть, и выкидывать. Ведь именно в кочерыжке могут накапливаться опасные нитраты и тяжелые металлы.