Печень трески консервированная

С 1 июля 2011 года консервированная печень трески выпускается по новому Госстандарту 13272 — 2009. Если раньше производитель указывал сорт консервов, по которому можно было понять, из какого сырья изготовлена печень: «Высший сорт» — из свежего, «Первый» — из мороженого. То теперь если консервы изготовлены из «мороженой печени» или из «печени свежей рыбы», производитель именно это и должен написать. О качестве исходного сырья многое расскажет и адрес производителя. Заводам, расположенным на побережье, ни к чему делать консервы из замороженной печени.

Согласно новому Госстандарту, производитель обязан указывать массу самой печени без масляной заливкой, а не массу нетто. Не забудьте оценить, в каком месяце были изготовлены консервы. Если родина трески северные моря, лучше выбирать банки, сделанные летом. Вкусный продукт родом с Дальнего Востока датируется январем и февралем.

Часто под видом печени обманщики закладывают в банки молоки. Главное отличие молоки — крупный размер и отсутствие пленки. Заливка обязана быть прозрачной, со слегка желтоватым оттенком. Не удивляйтесь, если встретите на прилавке две одинаковых банки, изготовленные по разным Госстандартам. Так будет в течение ближайших двух лет. Пока не истечeт срок годности консервов, выработанных до 1 июля 2011 года.