Алтайский крайАмурская областьАрхангельская областьАстраханская областьБелгородская областьБрянская областьВладимирская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьДонецкая Народная РеспубликаЕврейская АОЗабайкальский крайЗапорожская областьИвановская областьИркутская областьКабардино-Балкарская РеспубликаКалининградская областьКалужская областьКамчатский крайКарачаево-Черкесская РеспубликаКемеровская областьКировская областьКостромская областьКраснодарский крайКрасноярский крайКурганская областьКурская областьЛенинградская областьЛипецкая областьЛуганская Народная РеспубликаМагаданская областьМоскваМосковская областьМурманская областьНенецкий АОНижегородская областьНовгородская областьНовосибирская областьОмская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайПриморский крайПсковская областьРеспублика АдыгеяРеспублика АлтайРеспублика БашкортостанРеспублика БурятияРеспублика ДагестанРеспублика ИнгушетияРеспублика КалмыкияРеспублика КарелияРеспублика КомиРеспублика КрымРеспублика Марий ЭлРеспублика МордовияРеспублика Саха (Якутия)Республика Северная Осетия-АланияРеспублика ТатарстанРеспублика ТываРеспублика ХакасияРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-ПетербургСаратовская областьСахалинская областьСвердловская областьСевастопольСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТверская областьТомская областьТульская областьТюменская областьУдмуртская РеспубликаУльяновская областьХабаровский крайХанты-Мансийский АОХерсонская областьЧелябинская областьЧеченская РеспубликаЧувашская РеспубликаЧукотский АОЯмало-Ненецкий АОЯрославская область
Искать в проекте
Сообщить о технической проблеме

Подсолнечное масло. Для салата и для жарки

Нерафинированное подсолнечное масло не проходит химическую очистку, поэтому сохраняет всe лучшее, что есть в семечках — витамины А, D, Е. Для заправки салатов — это идеальный вариант. А вот для жарки не подходит: будет пениться и дымиться. Важный нюанс! Нерафинированное масло не может долго храниться. По ГОСТУ — не больше четырех месяцев. Затем продукт окисляется и прогоркает. Если вам попалось масло с осадком, не спешите от него избавляться. Это ни что иное, как фосфолипиды, которые работают как эмульгаторы и обладают витаминной активностью. Опытные хозяйки добавляют этот осадок в тесто. Рафинированное масло отличается соломенным цветом, вкуса и запаха практически нет. Масло очищают химическим способом, поэтому полезных веществ рафинированное масло содержит меньше. Зато при жарке оно не пенится и не горит.