Пряники. Репортаж с производства

Выпечка пряников начинается с замеса теста — сироп, маргарин, сода и соль. Вся изюминка пряников заключается в особом наборе специй или сухих духах, которые производятся по секретному рецепту. Затем тесто отправляется на замес и формовку. В качестве начинки используют желе, варeную сгущeнку и грецкие орехи. Соотношение с тестом — строго 50 на 50. Потом пряники отправляют в печь и выпекают при температуре 260 градусов не дольше 15 минут. На печатные пряники наносят сироп для придания блеска и глянцевой корочки, а формовые еще нужно украсить — сахарно-белковой глазурью и пищевыми красителями.