Растворимый кофе

Вы удивитесь, но любой растворимый кофе до вас уже заваривали. Такова технология производства: из перемолотых кофейных зeрен получают высококонцентрированный напиток.

Следующий этап — сушка. От неe зависит, каким кофе получится: порошковым, гранулированным или сублимированным. Последний вариант — предпочтительнее. Он лучше сохраняет аромат и вкус зeрен.

Но даже сублимированный кофе может разочаровать — своей горечью. Появляется она, если напиток содержит слишком много Робусты. Арабика вкуснее, но дороже. Производители смешивают эти сорта, делают купажи. Понять соотношение зачастую непросто: указывать эту информацию на этикетке производители не обязаны.

Тара должна быть герметичной. Кофе боится влаги, поэтому крышку, в случае со стеклянной банкой, лучше предпочесть ту, которая не завинчивается, а захлопывается. Неплохой вариант — гибкая фольгированная упаковка с многоразовым замком.

Напоследок, совет: старайтесь выбирать кофе с датой изготовления максимально близкой к дате покупки. Ведь чем бодрящий напиток свежее, тем он ароматней.