Доброе утро

Морской язык родом из Атлантического океана можно распознать по внешнему виду. Он плоский, как камбала, имеет мелкие серые чешуйки и длину — не более 30 сантиметров. А пангасиус — большая рыба семейства сомовых, которая продается в виде филе. Филе пангасиуса — толстое и жирное и имеет розоватый или сероватый цвет. У настоящего морского языка филе — белоснежное, тонкое и нежирное и в толщину не превышает 1 сантиметра. В замороженном виде филе не должно быть деформировано. Это верный признак того, что морской язык подвергалась разморозке. Самые лакомые кусочки — плоские и покрыты наледью толщиной в 2 миллиметра. Тонкая глазурь предохраняет рыбу от усушки и окисления жира.