Шоколадная паста

В шоколадной пасте должно содержаться не менее 12% какао. Чем темнее паста, тем больше в ней какао-порошка. Растительные масла — верный признак того, что производитель хотел скрыть отсутствие какао-масла. Кокосовое и пальмовое масла не безопасны для организма, они способствуют нарушению обмена веществ и отложению холестерина.

Для того чтобы масло стало частью пасты, производители добавляют в неe эмульгаторы. Лучше, если это будут не добавки с кодом «Е», а натуральный лецитин, который не только безопасен, но и даже полезен для здоровья. Выбирайте шоколадно-ореховые пасты с фундуком. Этот орех намного ценнее и питательнее, чем, например, арахис.

Обратите внимание на упаковку. Со временем пластик может выделить в сладость вредные вещества. Абсолютно безопасна стеклянная тара. Правильная паста должна быть в меру густой и однородной.