Скумбрия консервированная

Консервы из скумбрии часто становятся объектом внимания мошенников. Дорогую скумбрию подменяют более дешевыми породами рыб. Например, ставридой. Понять, что за рыба находится перед вами, поможет ассортиментный код. Код консервированной скумбрии — 513. Заметили на этикетке надпись «сделано в море»? Не верьте! Скумбрию вылавливают в глубинных атлантических водах и доставляют на берег в замороженном виде.

Встряхните баночку! Всплески жидкости выдадут жадного производителя. Согласно Госстандарту, рыбы в банке должно быть не менее 70%, а значит, кусочки внутри должны лежать плотно, кожица скумбрии имеет волнообразный рисунок. Цвет бульона тоже имеет значение! Тeмно-коричневый — верный признак того, что производитель использовал сырьe не первой свежести. Первоклассная рыбка будет плавать в прозрачной заливке. Неприятный, гнилостный аромат говорит о том, что в скумбрии накопился опасный тканевый гормон- гистамин, который может вызвать сильную аллергическую реакцию. Запах первосортной консервированной скумбрии должен быть приятным с легким ароматом специй!