Соевое мясо

Не стоит покупать мясо, на упаковке которого стоит пометка «обезжиренная соевая мука». Это значит, что из мяса убрали полезные жирные кислоты. Также стоит насторожиться, если в состав постного продукта входят хлориды, которые относятся к группе усилителей вкуса и при этом сдерживают воду. Эти добавки могут вызывать аллергические реакции и сбои в иммунной системе.

Гораздо лучше, если на упаковке написано «соевый концентрат». Такой продукт содержит до 30% полезного растительного жира и не пригорает на сковороде. Обратите внимание на таблицу пищевой ценности: белков должно быть не менее 48 граммов на 100 граммов продукта. Еще один важный момент — меньше всего усилителей вкуса и ароматизаторов кладут в продукт «со вкусом курицы». А вот про соевое мясо «со вкусом говядины» или «свинины» такого сказать нельзя.

Все пищевые добавки, которые вводятся в состав таких продуктов, призваны компенсировать недостатки и сделать его вкуснее. Но улучшить вкус соевого полуфабриката вы можете сами. Например, жареная морковь придает вкус грибов, а помидоры — вкус «почти настоящего» мяса.