Доброе утро

Зима, стрессы и жирная пища ослабили иммунитет и убили в организме полезную микрофлору. Восстановить иммунитет поможет домашний йогурт. Возьмите молоко — в идеале пастеризованное, с небольшим сроком хранения, сухие кисломолочные бактерии, которые можно купить в аптеке. Разведите бактерии и влейте в теплое молоко.

Заквасить молоко можно и в йогуртнице, и в термосе. Только его надо ошпарить кипятком, чтобы лучше держал тепло, и укутать шарфом. Через шесть-восемь часов бактерии сделают свое дело.

Но закваска продается не во всех регионах. В этом случае вместо сухих бактерий в молоко добавляют закваску из уже готового йогурта, главное, чтобы он был натуральным — без консервантов и усилителей вкуса. Ещe одно предупреждение: вся посуда должна быть хорошо вымыта и ошпарена кипятком. У домашнего йогурта выраженный молочный запах и приятная кислинка. С ягодами и отрубями — это настоящее лекарство от всех болезней.

Марина Макиша, диетолог: «Срок хранения такого йогурта меньше, чем магазинного, потому что это живые культуры. Но этот минус является очень важным, отличительным плюсом — он содержит настоящие бифидобактерии, которые очень полезны для нашего организма».