Доброе утро

При пастеризации молоко в течение нескольких минут нагревают до 85 градусов — оно хранится до двух недель. При ультрапастеризации — несколько секунд, до 130-140 градусов. Стерилизуют — при таких же высоких температурах до получаса. Оно может храниться до года даже на теплой полке.

Комментирует руководитель испытательной лаборатории ВНИИ молочной промышленности Юрова Елена.

Анастасия Телия