Доброе утро

У черной смородины гроздья рыхлые — каждую ягоду снимают отдельно. В продажу они так и поступают — россыпью. А вот у красной кисти более плотные, длинные и хорошо сформированные — их снимают целиком.

Чем дольше ягоды на кустах, тем больше накапливают природных сахаров. Но кислинка все равно остается, даже в самых сладких сортах: она говорит о высоком содержании витамина С. Ягоды должны быть немятые, без повреждений. Чуть-чуть недозрелая ягода будет храниться около двух недель, а собранная на пике спелости — дней пять, не больше.

Комментируют садовод Елена Кондрашова, врач-диетолог Анна Басова, коллекционер садовых растений Светлана Самойлова и кулинарный блогер Ксения Старикова.