Доброе утро

Самые популярные сыры — полутвердые: Гауда, Эдам, Тильзитер, Маасдам. Созревают они не так долго, как твердые, например Чеддер или Пармезан, поэтому и цена ниже. Но слишком дешево все равно стоить не могут: только молока для производства килограмма сыра требуется от 10 до 15 литров!

В крупных сетевых магазинах по акции сыр может быть дешевле — и это будет качественный и свежий товар. Просто бренд заинтересован в привлечении покупателей и может сделать крупную скидку для торговой сети. Импортный товар в любом случае будет дороже — минимум на 30%. При покупке обращаем внимание на состав: молоко, ферменты, соль — и никаких растительных жиров! Консистенция мягкая, эластичная — при нарезке полутвердые сыры не крошатся.

Разобраться в вопросе помогают директор сыроварни Кирилл Шаршуков, кандидат технических наук Ольга Соколова и главный отраслевой аналитик Андрей Дальнов.