Доброе утро

Летом производители сушеной и вяленой рыбы используют больше соли. Перестраховываются, чтобы продукт не испортился в жару. Как это отражается на вкусе? И что насчет тяжелых металлов: свинца, меди, ртути, мышьяка? На эти и другие вопросы отвечают заместитель директора по качеству рыбной продукции ВНИРО Любовь Абрамова и главный технолог Виталий Карасев.