Доброе утро

Ананас — фрукт заморский, но на наших новогодних столах уже как родной. Спасибо за это Петру Первому — ананасы в Россию стали завозить при нем. Потом дворяне начали выращивать их у себя в оранжереях и хвастаться диковинкой на рождественских пирах. С 1960-х годов консервированные ананасы и в СССР стали символом праздника — их выдавали в праздничных наборах. Со временем к консервированным добавились и свежие.

Сегодня ананасы в нашу страну едут в основном из Коста-Рики. Выбираем плод без повреждений и следов плесени на нижней части. В идеале цвет равномерный, аромат яркий, насыщенный. В ананасах много витаминов группы В, магний, марганец и фермент бромелайн.

Разобраться в вопросе помогают историк Станислав Лавров, плодовод Евгения Рябчинская, врач-терапевт, нутрициолог Екатерина Ничик и шеф-повар Андрей Виноградов.