Доброе утро

Новый год, новогодний фильм и… ведро любимого салата. Шесть порций оливье, по самым скромным подсчетам, будут стоить примерно 255 рублей. А вот селедка под шубой обойдется на 100 рублей дешевле. Исторически селедка под шубой была ближе к народу. Современную версию «селедки» придумали, примерно, в 1960-ом… домохозяйки. До этого ни в ресторанах, ни в поваренных книгах этого рецепта не было.

Оливье, придуманный французом в XIX веке, был совсем не народный. Упростил рецепт повар Григорий Ермилов в 1939 году. Он заменил рябчиков на курицу, раковые шейки — на морковку, каперсы — на зеленый горошек. А в качестве соуса стали использовать майонез! Так какой салат в нашей стране любят больше? Оливье или селедку под шубой? Владелец московского банкетного зала провел мини-расследование. С большим отрывом лидировал оливье!