Ищем витамины

Горсть разноцветных шариков или… свежие хрустящие фрукты-овощи? Эксперты уверены, что весной можно обойтись без искусственных витаминов. Главное учитывать, что содержание витамина С в некоторых лежалых фруктах уменьшилось. Но это не значит, что они стали бесполезны. Например, яблоки богаты пектинами — веществами, которые относятся к пищевым волокнам. Они содержат углеводы и органические кислоты, которые легко усваиваются. Выбирайте яблоки с червоточинкой, коричневыми пятнами и неправильной формы. Избегайте морщинистых плодов. Такое яблоко содержит меньше питательных веществ. С импортных, глянцевых яблок лучше срезать кожуру.

Недозрелые манго и прочая экзотика могут вызывать аллергию. Особенно весной, когда организм ослаблен. Лучше покупайте отечественные огурцы и помидоры. Перец выбирайте небольшого размера и зеленого цвета. Но больше всего витаминов содержится в свежей зелени. В весенний салат можно добавить и редиску, богатую клетчаткой, но не витаминами.