Бефстроганов

Говядина — 600 г, лук — 2 шт., мука — 1 ст. ложка, сливки 20% — 200 мл, бульон — 200 мл, вустерский соус — 2 ст. ложки, растительное масло, табаско — 1 ч. ложка, острая томатная паста, шампиньоны — 300 г, горчица — 1 ст. ложка, сахар, соль.

Отбейте куски мяса и нарежьте соломкой. Обжарьте на сковороде с маслом лук, сдвиньте его на край сковороды и рядом небольшими порциями обжарьте мясо. Для образования корочки слегка присыпьте мясо сахаром. Затем выложите все мясо в сковороду, посолите и добавьте муку и обжаривайте в течение одной минуты. Постепенно влейте сливки и бульон. Добавьте приправы — горчицу, табаско, томатную пасту и вустерский соус. В последнюю очередь выложите грибы и тушите 25 минут.