Сладкий картофельный пирог

Картофель — 500 г, сахар — 60 г, сливочное масло — 60 г, яйца — 4 шт., миндальная мука — 50 г, сметана — 0,5 стакана, изюм — 100 г, разрыхлитель — 1 ч. ложка, соль, мука — 3 ст. ложки, сахар — 3 ст. ложки, сливочное масло — 3 ст. ложки, миндальные лепестки — 2 ст. ложки, сахар — 60 г, жирные сливки — 100 мл.

Для приготовления посыпки соедините сахар, масло, муку и миндальные лепестки. Тесто. Отварите картофель в мундире, натрите на терке или разомните вилкой до состояния крошки. Разотрите сливочное масло с сахаром добела. Добавьте желтки (по одному), сметану и картошку, миндальную муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Влейте небольшое количество миндального или ванильного экстракта. Выложите запаренный изюм и аккуратно введите белки, взбитые в крутую пену. Выложите тесто в разъемную форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями. Разровняйте тесто и посыпьте посыпкой. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, на 45 минут. Помадка. Смешайте жирные сливки с сахаром, доведите до кипения и варите 10 минут. Полейте помадкой готовый пирог.