Ужасы общепита

По данным санитарных врачей, нарушения встречаются не только в недорогих кафе, но и в респектабельных заведениях. На официантские пакости тоже есть мода. Плюнуть в борщ и отнести клиенту — это вчерашний день. Сегодня официант может пожевать зелень и выплюнуть ее обратно в тарелку.

Впрочем, даже если официант попадется совестливый, за поведение поваров на кухне он все равно не отвечает. Общепит — безотходное производство. Сами рестораторы называют это «под ноль». То есть даже тухлый продукт не выбрасывают, а реанимируют и маскируют: гнилые овощи, мясо с душком, заветренные салаты.

Наш корреспондент решил устроиться на работу поваром в кафе. Его взяли и даже не спросили санитарную книжку. Зато коллеги сразу предупредили — готовить по рецептам не обязательно, можно делать наобум. Продукты хранят, как придется. На одной полке могут лежать сыр, мясо и фрукты. Перчатки и форма здесь тоже не в цене. Хлеб, оставшийся после клиента, складывают в коробочку, чтобы затем снова подать на стол с новым заказом.

Любителям общепита нужно сохранять бдительность. Пока на дворе лето, обходите стороной сомнительные уличные заведения. С наступлением холодов они закроются, поэтому их не волнует репутация.