Доброе утро

Среди печей всех народов мира самая большая — русская. Печь не только кормила, но и освещала, и грела жильё. В печи можно было помыться. Хозяйки не топили всю печь, если собирались кухарить, только «шесток». Это удобно жарким летом. Готовить в такой печи можно было и блины, и щи. Печь разогревается до 400 градусов, а для выпечки нужно 200. Современные хозяйки используют перометр, который с помощью лазерного луча показывает, насколько прогрелась печь. Мука, вода, яблоки, сахар и сметана — 15 минут, и румяная выпечка готова.

Меньше русской восточная печь или тандыр. По форме напоминает кувшин или вазу диаметром около метра. Еда в такой печи готовится либо на углях, либо за счет жара, накопленного в стенках. В Узбекистане в тандырах готовят горячие лепешки. Рецепт простой. Масло, соль, сахар и мука. Тесто раскатывают, серединку каждой лепешки накалывают, смазывают козьим молоком, посыпают кунжутом и отправляют в печь. Лепешка, сделанная в тандыре, хранятся очень долго. Даже совсем засохшую можно сбрызнуть водой, разогреть в печи и она снова станет свежей. Японская печь по устройству напоминает барбекю — топится угольками, а готовят на металлической решётке. Японский онигири похож на рисовый пирожок. Его прогревают и подают с морепродуктами, которые томятся на печи около 20 минут.