Аджика. Репортаж с производства!

Основа классической аджики — красный перец и соль. Такая аджика очень жгучая и продаeтся в небольших баночках. Классическая аджика должна иметь густую консистенцию. Обратите внимание на степень измельчения перца. Крупинки должны быть очень мелкими. Оцените цвет! У классической аджики он должен быть темно-коричневым.

Если вы не любитель жгучих приправ и ваш выбор — неклассическая аджика на основе томатов, обратите внимание на дату производства. С августа по октябрь соус делают, как правило, из свежих томатов. Такая аджика самая вкусная. Еe консистенция полужидкая. Если она густая, это значит, что производитель использовал томатную пасту или добавил крахмал.