Черника. Проверка на радиацию

Черники в этом году меньше, чем в прошлом. В некоторых регионах стоит жаркая погода, поэтому ягода уродились только вблизи водоемов. Покупать чернику лучше всего на рынках, где ягоды проверяют на безопасность. Это важно. Ведь черника легко впитывает радиацию и тяжелые металлы. Особое внимание санитарно-ветеринарные врачи уделяют чернике из мест с неблагоприятной экологической обстановкой. В списке — 33 области. Это почти вся Средняя полоса России, а так же Центральная часть. Самая безопасная черника — северная. Не поленитесь спросить у продавца санитарное заключение. Дата выдачи должна быть адекватной — конец июля или начало августа.

Оцените внешний вид ягод. Выбирать лучше с белесым налeтом. Это природный воск, который защищает ягоды от порчи. Со временем, налет стирается. Заметили зелeные бочка? Не берите! От такой ягоды пользы не будет.

Черника должна быть сладкой со слегка вяжущим вкусом. Это значит, что ягода успела накопить дубильные вещества. Учтите, чтобы сохранить пользу до зимы, чернику лучше не заморозить, а засушить. Делать это можно даже при комнатной температуре. Главное защитить ягоды от солнечного света.