Консервный нож

Консервный нож из обычной стали прослужит недолго. Со временем он начнeт окисляться и ржаветь, быстро затупится и придeт в негодность. В состав ножа из нержавеющей стали обязательно должен входить хром- для стойкости к коррозии, марганец — для твeрдости, серебро — для антибактериального эффекта. Такой сплав вы легко узнаете по светло-серебристому с зеркальным отблеском цвету.

Хороший консервный нож должен быть цельнометаллическим и изготовлен методом горячей штамповки. Еще один признак профессионализма консервного ножа — одинаковая толщина лезвия от основания до кончика — 2-3 миллиметра на всем протяжении. В отличие от обычного кухонного ножа, полотно консервного не должно сужаться к основанию. Иначе при работе он быстро согнeтся!

Идеальная конструкция консервного ножа — в виде роликовой открывалки. С таким ножом края крышки останутся ровными, и вы ни за что не порежетесь. Хорошо если ручки консервного ножа будут покрыты силиконом или жаропрочным пластиком. Но в любом случае на ручке должен чувствоваться выпуклый рисунок

Запомните, ни один нож не проживет у вас долго, если открывать банку не сверху, как советуют производители, а снизу. Ведь на дне консервной банки металл в 2 раза толще.