Копченые куриные крылышки

Покупать куриные крылышки на развес рискованно. Они могут оказаться испорченными. Ведь хранится такой продукт всего пять суток. Отличить несвежие крылышки сложно. Ведь аромат копчения перебивает любые запахи.

Безопаснее приобретать крылышки в упаковке — вакуумной или газовой. Так продукт может храниться до 30 суток. Главное, чтобы он лежал в холодильнике. Обратите внимание на уголки упаковки. В идеале в них не должно быть жидкости.

Чем короче состав, тем лучше. Вас должны насторожить растительные белки, ароматизаторы и регуляторы кислотности. О том, что курица была несвежей, свидетельствуют сморщенная кожица и темно-коричневые пятна. Свежие куриные крылышки после копчения приобретают равномерный золотистый оттенок.

Если вы обнаружили на этикетке пометку «бездымное копчение», знайте, что крылышки обработаны коптильным препаратом. Это невредно, к тому же такие крылышки сочнее и стоят дешевле.