Лук на зиму

Сладкие сорта лука, фиолетового и белого цвета, не выдерживают длительного хранения. Лук на зиму надо покупать коричневый и золотистый. Идеально подходят для запасов сорта «Алеко», «Тимирязевский», «Ростовский». Выбирайте однолетний урожай с узкими «донцами». Лук с более широкими основаниями выращивают в течение двух лет, в нем меньше флавоноидов. Лук для хранения обязательно должен быть твердым, крепким, сухим и иметь много чешуи. При этом нежелательно, чтобы хвостики у лука были срезаны слишком коротко, идеальная длина — три сантиметра.