Рыбные пресервы
Состав качественных пресервов краток — рыба, масло, специи и консерванты. Без них этому деликатесу не обойтись. Главное, чтобы консервант стоял на последнем месте в списке ингредиентов. Сравните значение температурного режима, указанного на банке, с фактическими условиями хранения.
Встряхните банку. Если заливка пенится, значит, пресервы испорчены. Первоклассная рыбка должна купаться в прозрачном рассоле, количество которого должно составлять не более 25%. Кусочки рыбы должны быть цельными, ровными и обязательно светлых оттенков. Без коричневых пятен — признака порчи.
Еще один способ уберечь себя от покупки подпорченного деликатеса — выбирать пресервы, изготовленные как можно ближе к дате покупки. Поинтересуйтесь происхождением рыбки. Лучше всего, если пресервы изготовлены в приморских регионах. В этом случае, скорее всего, производитель использовал свежее сырье. А значит, такой продукт богат полезными микроэлементами.
