Доброе утро

Шоколад ручной работы. Основное сырье — готовый шоколад в больших плитах. Сначала шоколад растапливают, затем охлаждают и снова нагревают до температуры, при которой с шоколадом можно будет работать. У каждого шоколада эта температура разная.

Тем временем подготавливают формочки — сбрызгивают молочным шоколадом, чтобы на поверхности конфет получился красивый узор. Затем формы наполняют белым шоколадом. Делается это вручную, чтобы можно было убрать все лишнее. В результате получаются аккуратные корпуса будущих конфет. Пока они застывают, мастера-шоколатье готовят начинку. Все компоненты натуральные, никаких искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов шоколатье не используют. Осталось начинкой наполнить заготовки. За смену один работник может сделать тысячу конфет.

И напоследок еще важная информация. Шоколадные конфеты ручной работы долго не хранятся, максимальный срок годности — три месяца. А вот если изделие приготовлено из чистого шоколада, без добавления начинок, оно может храниться целый год!