Шоколадные батончики
Шоколадные батончики обязаны не менее чем на 25% состоять из шоколада. Но некоторые производители предпочитают покрывать сладость не шоколадом, а более дешeвой глазурью. В глазури могут быть жиры и эквиваленты масла какао. В натуральном шоколаде — только натуральные ингредиенты. Прежде всего, это масло-какао, которое является природным антиоксидантом. Именно поэтому хороший батончик в консервантах не нуждается.
Обратите внимание на количество какао-продуктов. Их количество зависит от сорта шоколада: для горького — не меньше 55%, для темного — не менее 40%, а для молочного — 25%. Заметили в составе начинки не должно быть растительных жиров. Такими конфетами легко отравиться. Так же как и конфетами с высокой влажностью. Такими, как «ягодный джем», или «помадно-сливочная». У них самый короткий срок хранения — всего полгода. Уже спустя 4 месяца такие наполнители начинают кристаллизоваться и высыхать. А внешняя оболочка батончика покрывается белесым налетом. Такого не происходит со сладостями, внутри которых скрывается твердая начинка в виде орехов, изюма или сухофруктов. Свою свежесть они способны сохранять в течение целого года.
