Сметана. Сравниваем упаковки и консистенцию

Согласно ГОСТу на сметану больше всего белка в том продукте, жирность которого колеблется от 10 до 15%. Срок годности сметаны зависит от термической обработки и упаковки. Чем меньше срок хранения, тем больше шансов, что в продукте отсутствуют консерванты. Оптимальный срок годности сметаны — 14 суток. Ещe один немаловажный критерий — консистенция. Сметана не должна быть слишком густой. Так же продукт не должен расслаиваться. Излишняя влага в сметане означает, что сметану либо неправильно хранили, либо производитель пошел на обман и заменил часть молочного сырья на более дешeвое растительное. В этом случае продукт не имеет права именоваться «сметаной». Контрольный тест: растворите чайную ложку сметаны в стакане горячей воды. Наличие растительного сырья выдаст заметный осадок.