Доброе утро

Из яблок можно сделать сок, а можно нектар. Сок — это выжатый фрукт, а в состав нектара кроме яблочного сока входят сахарный сироп, лимонная кислота и вода. По закону производитель обязан указывать в маркировке массовую долю фруктовой части. Для яблочного нектара она должна быть не менее 50%.

Но из некоторых фруктов, например, из бананов, абрикосов и персиков невозможно сделать сок — только нектар. Так же как из ягод типа клубники, смородины или клюквы.

Стопроцентные соки могут получить методом прямого отжима, а могут восстанавливать из концентратов. По вкусу восстановленные соки слегка проигрывают сокам прямого отжима, но содержание витаминов и минеральных веществ в них примерно одинаковое.

Что касается искусственно обогащенных витаминными премиксами соков и нектаров, то лучше выбирать те, которые содержать водорастворимые витамины групп В, С и РР. Для их усвоения не нужна жирная среда, как в случае с жирорастворимыми А, D и Е.

Соки и нектары в стеклянной таре стоят, как правило, дороже пакетированных. Однако это не значит, что последние чем-то хуже. Наоборот! В пакете продукт лучше защищен от воздействия солнечных лучей. Обязательно обратите внимание на дату изготовления. Чем она ближе к дате покупки, тем полезнее и вкуснее будет сок.