Сыр Эдам. Профессиональная дегустация
В качественном сыре Эдам может использоваться только натуральный краситель — каротин. Такой сыр имеет плотную консистенцию, равномерный рисунок и орехово-молочный аромат. Состав идеального сыра Эдам молоко пастеризованное, бактериальная закваска молочнокислых стрептококков, молокосвертывающий фермент микробного происхождения, соль поваренная и краситель бета-каротин.
