Творожная масса

По закону продукт, в составе которого есть растительные жиры, не имеет права называться творожной массой. Поэтому изготовители часто оставляют только одно из слов. Например, на этикетке может быть написано слово «творожная» и дальше название. Либо слово «масса» и название.

Ингредиенты в составе должны быть перечислены по убыванию массовой доли: творог, сливочное масло, сахар и сухофрукт. Никаких красителей, ароматизаторов и любых других пищевых добавок с кодом «Е» в творожной массе быть не должно. В дате изготовления должны быть чeтко указаны час, день и месяц.

Если творожная масса упакована в классическую кашированную фольгу, то, как правило, срок годности этого продукта — несколько суток. Если творожная масса упакована более герметично, например, в пластиковый стаканчик, то срок годности может достигать 20 суток.

Правильное лакомство имеет однородный кремовый оттенок. Изюм или курага равномерно распределены по всему объему. Качественная творожная масса — мелкокрупинчатая и в меру плотная. Не рассыпается и не растекается.