Творожная запеканка

Творог, яйца, мука, сахар. Творожную запеканку промышленного производства с таким составом не найти. Всe дело в сроке годности. Хранится лакомство по домашнему рецепту от силы двое суток, а нужно — не меньше месяца, иначе невыгодно производить. Вот и вынуждены изготовители замешивать в творожное тесто стабилизаторы и консерванты. Строгого ГОСТа на запеканки нет, а Технические условия это позволяют.

Отыщите в составе консерванты. Хорошо, если они указаны в самом конце. Это значит, что их концентрация в продукте минимальна. Самые безопасные — натуральные. Такие, как сорбиновая кислота.

Внимание на упаковку. В герметичной запеканка может оставаться свежей до 60 суток. Творожная запеканка должна храниться при температуре +2, +6 градусов.

Любите творожное лакомство с изюмом или курагой? Знайте: чтобы при хранении оно не расслоилось, стабилизаторов в него добавляют в два, а то и в три раза больше. Не обходятся и без фруктовых ароматизаторов.

Вместо яиц в составе может числиться меланж, что нормально. А вот если производитель использовал яичный порошок — уже хуже. Полезных веществ в нeм мало.

Ваш выбор — развесной продукт из кулинарии магазина? Оцените цвет. Розоватый оттенок — признак разложения белка. Такой запеканкой можно отравиться. Если цвет запеканки белый с легким желтоватым оттенком — это хороший доброкачественный продукт. Корочка у такого должна быть равномерной и непременно золотистой.