Доброе утро

Если производитель колбасы хочет сэкономить на мясе, то щедро добавляет в фарш колотый лeд. Потребителю такая замена обходится очень дорого. Ведь он платит за воду по цене мяса! Не хотите, чтобы на вас наживались? Обратите внимание на состав. Знайте, влагоудерживающие добавки скрываются под кодами Е400 — Е499. С 400 по 429 — это натуральные влагоудерживающие компоненты. Например, каррагинан делают на основе морских водорослей. Главным образом, они состоят из полисахаридов, которые не опасны для здоровья. Влагоудерживающие добавки, начиная с Е430 по Е499, имеют химическое происхождение. Особенно Е450 — Е459 — это полифосфаты.

К сожалению, далеко не все производители честно предупреждают, что используют влагоудерживающие добавки. Однако распознать рыбу, мясо и птицу, накачанную дополнительной влагой, можно и по внешнему виду. Например, рыба и мяса будут напоминать желеобразную массу. Если вы покупаете деликатес в вакуумной упаковке, приглядитесь. Жидкость внутри — верный признак наличия влагоудерживающих добавок.