Яйца с двумя желтками

Как правило, яйца с двумя желтками получают от молодых кур. В первый месяц своей трудовой деятельности молодые куры несут 40% именно таких яиц. Всe дело в активном созревании яйцеклеток. Вместо одной сразу две. Что интересно, цвет скорлупы у двухжелтковых яиц, чаще всего, коричневый. Эти яйца отличаются небольшим размером и округлым носиком.

Желток — это кладезь полезных веществ. В два раза больше витаминов — это хорошо! Но как быть с удвоенным количеством холестерина? Доказано, холестерин, который содержится в желтке, не наносит вреда здоровью. А значит, двухжелтковые яйца полезнее обычных. Напоследок о белке… Яичный белок признан эталоном. И не зря! Организм усваивает такой белок быстро и легко.