Как сохранить баклажаны и кабачки

Богатый урожай нужно сохранить. Баклажан — это ягода из рода пасленовых. Культура нежная и непростая. Баклажаны могут быть опасны, если их хранить на ярком свету. Поэтому подготовьте для них темное и сухое помещение. Выберите сухие плоды без вмятин и царапин с зелeной плодоножкой и положите в ящик. Уложите баклажаны в один ряд и пересыпьте либо щепой, либо опилками, либо соломой — так чтобы плоды не касались друг друга.

Второй способ. Нарежьте баклажаны кольцами, посолите, чтобы убрать горечь. Высушите в духовке при температуре 60 градусов и открытой дверце. Баклажаны должны стать похожими на сухие грибы. Нарежьте полосками, снова посолите и уберите в пакет. Только после этого можно убрать баклажаны в морозилку.

С кабачками хлопот меньше. Начните с сортировки. Обратите внимание на плодоножку. Она должны быть подсохшей и не гнилой. Чем тверже кожура, тем дольше будут лежать кабачки. Разложите кабачки на газете и уберите под кровать.