Котлета по-киевски

Нарежьте мясо курицы тонкими пластами, положите на каждый по кусочку масла, присыпьте солью, перцем и зеленью. Выложите в центр каждого кусочка куриную косточку и оберните вокругмясо с начинкой. Обмакните сначала в яйцо, потом в сухари, снова в яйцо и снова в сухари. Чем тоньше панировка, тем лучше. Обжарьте котлеты на сковороде с большим количеством растительного масла.

Из зелени тархуна и лимона приготовьте весенний напиток. Хорошо отожмите травы и лимон, засыпьте сахаром и залейте водой. Терпкий освежающий лимонад прекрасно дополнит котлеты по-киевски.