Доброе утро

Мука черемуховая, рябиновая, боярышниковая. В старину из ягодной муки в крестьянских семьях пекли пироги. Пшеничная стоила дорого, а черемуха, рябина и боярышник росли повсюду. Сегодня такая мука — экзотика, хотя в магазине можно найти. Стоит она в 20 раз дороже пшеничной. Тысяча в среднем за килограмм. Поэтому будем экономить — смешиваем два вида муки в равных частях и добавляем яйцо, сахар и воду. Рецепт пирога самый простой. Все это взбиваем. И тесто готово. Цвет получился шоколадный, а запах ореховый.

Из боярышниковой муки лучше всего получались пряники. На мельницах боярышник не мололи — сухие ягоды могли испортить жернова. Толкли в ступе. Добавляем пшеничной муки, только тесто замешиваем покруче. Из рябиновой муки — для разнообразия сделаем печенье. Теперь отправляем черемуховый пирог, рябиновое печенье и боярышниковые пряники в печку. Через 40 минут все готово. Осталось продегустировать. В качестве независимых экспертов семья Станкевич — папа Виктор с сыном Владом и дочкой Настей. Удастся ли им угадать, из чего сделаны пироги. Мёд, орехи, ржаная мука. Было еще одно предположение — шоколадный цвет теста появился благодаря какао. А рецепт был один и тот же — ни меда, ни орехов, только мука везде разная — черемуховая, рябиновая и боярышниковая. Если покупать в магазине — не сэкономишь. Но никто не мешает сделать такую муку самим, как это делали наши предки.