Доброе утро

Продукт может содержать следы орехов, сои, глютена и так далее — причем иногда этот список никакого отношения к самому продукту не имеет. И такие продукты «со следами» — не редкость.

При смене продукта все производственные линии тщательно обрабатываются, но микрочастицы предыдущего производства могли остаться — поэтому и предупреждают аллергиков на упаковке. Регламент для всех пищевых производств! Есть и второй вариант маркировки: «продукт произведен на предприятии, где используются аллергены». Вероятность невелика, но предупредить аллергиков обязаны — на всякий случай.

Разобраться в вопросе помогает директор кондитерских производств Светлана Медведева.