Скумбрия: горячего копчения или холодного? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 13.03.2025

Визуально рыба холодного и горячего копчения друг от друга ничем не отличаются. На ощупь рыба холодного копчения плотнее, чем горячего, цвет внутри натуральный, почти без изменений. У скумбрии горячего копчения — мясо белого цвета и разваливается. Ее срок хранения— максимум пять суток. В отличие от холодного — там неделя. Но оба вида лучше хранить в холодильнике.

Карина Макарян