Такое разное мороженое!

Урожай картофеля в Иране собирают четыре раза в год. Из этого картофеля готовят не только чипсы и пюре, но и… мороженое фалуде. Рецепт несложный: крахмал разводится водой, затем смесь подогревают и выливают в лeд через дуршлаг. Получается картофельная лапша. Иранцы едят такое мороженное с вишнeвым сиропом и соком лайма.

В Японии самое популярное мороженое — креветочное. Готовится такое мороженое долго. Сначала сахар и желтки нужно взбить на паровой бане. Затем в равных пропорциях смешивают молоко, сливки и сахар и снова разогревают. Измельчают в блендере панцирь креветок. Отвар смешивают с желтками, процеживают и охлаждают. Украшение креветочного мороженого — целое искусство. Один из вариантов — присыпать вермишелью, обжаренной во фритюре и украсить цветами тыквы или огурца.

В Кении умеют готовить около 30 охлаждающих блюд. Одно из самых популярных — рисовое мороженое с изюмом. Отварите рис и изюм на молоке. Добавьте палочку ванили. Когда крупа впитает молоко, влейте немного меда. Когда мед растает, добавьте цедру лимона и апельсина. Замороженную кашу скатайте в шарики и добавьте побольше фруктов.