Доброе утро

Токсин клостридии не бродит, воду не мутит, не вспучивает крышки банок, не дает плесень и запах. Бактерия себя не показывает, видимые следы не оставляет — но спустя время проявляются симптомы отравления.

Бактерии оказываются в банке вместе с продуктами, если те плохо промыть и не прокипятить перед консервацией, и могут быть и просто в рыбе — той, что без достаточной термообработки. К ней подходим со всей серьезностью! Ведь ботулизм — острое инфекционное заболевание с тяжелыми последствиями.

Комментируют врач-инфекционист Олег Полуботанов и зав. биолаборатории Технопарка Физтехлицея Денис Трушников.