Кукурузный хлеб

Сливочное масло — 1 ст. ложка, молоко — 500 г, кукурузные зерна — 250 г, кукурузная мука — 100 г, острый перец, соль — по вкусу, яйца — 4 шт., тертый сыр — 100 г.

Смешайте в сотейнике молоко и кукурузную муку. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 4-5 минут до загустения, постоянно помешивая. Снимите сотейник с огня и замешайте в мягкую кукурузу сыр. После того как сыр расплавится, добавьте целые кукурузные зерна, немного острого перчика и соли. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с половиной чайной ложки соли. В остывшее кукурузное тесто вмешайте яичные желтки. Затем аккуратно введите белки. Выложите массу в форму, смазанную маслом, и поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов. Уменьшите огонь до 180 градусов и оставьте до образования аппетитной коричневой корочки, примерно на 40 минут.