Мясной рулет «Веллингтон»
Вам потребуется:
Вырезка (свинина, говядина) — 1 кг
Лук — 2 шт
Шампиньоны — 300 г
Копченый бекон — 10 ломтиков
Готовое бездрожжевое тесто — 1 лист
Яйцо — 1
Соль, перец, постное масло, пряные травы, немного муки
Потомите грибы с луком, чтобы выпарить воду. Посолите и поперчите мясо, обжарьте его со всех сторон. На фольгу выложите бекон, далее слоями — грибы с луком и мясо. Заверните в пленку и положите в морозилку на 15 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов. Тем временем раскатайте тесто слоем 1 см. Чтобы мясо осталось сочным, смажьте его края яйцом, чтобы лучше склеились. Мясо закатайте в тесто, защепите края и смажьте их яйцом. Поставьте в нижнюю треть духовки на 20 минут. Через некоторое время снизьте температуру до 170 градусов и переставьте рулет в центр духовки еще на 15 минут.
