Яйца по-шотландски

Яйца — 10 шт., фарш из сарделек — 350 г, мясной фарш — 100 г, тимьян — 1 ч. ложка, горчица — 45 г, кайенский перец — 0,5 ч. ложка, лук — 2 ст. ложки, молоко — 50 мл, хлебная панировка — 125 г, соль, перец, мука.

Положите 8 яиц в кипящую воду и варите ровно 3 минуты после вторичного закипания. Затем переложите яйца в воду со льдом и оставьте на 30 минут. Затем яйца нужно осторожно очистить.

Для приготовления фарша соедините колбасный фарш, обычный фарш, лук, горчицу, молоко, тимьян и немного перца. Возьмите комок фарша, выложите на пленку, сформуйте лепешку, положите в центр яйцо и оберните фарш вокруг яйца. Заверните в пленку и уберите на 30 минут в холодильник. Охлажденные «яйца» обваляйте в муке, яйце, хлебных крошках и обжарьте во фритюре. Температура примерно 190 градусов.