Куриные субпродукты

Куриные субпродукты продавать на развес не законно. Только в упакованном виде. Упаковка защищает субпродукты от микробов. На маркировке кроме даты изготовления должна быть информация о названии субпродукта, с указанием вида птицы, термическом состоянии, пищевой и энергетической ценности, а также срока годности и условий хранения.

Определить качество куриных субпродуктов можно по внешнему виду. Поверхность охлажденных субпродуктов должна быть ровной, блестящей и слегка влажной. Цвет куриной печени колеблется от бурого до красно-коричневого. Куриные желудки должны быть без желтой пленки, сердечки — без сгустков крови и околомышечного жира.

Если вы покупаете не охлажденные, а замороженные субпродукты, убедитесь, что на упаковке нет кристалликов льда, которые образуются на продукции после повторной заморозки. Охлажденные куриные субпродукты хранятся не больше четырех суток, а вот замороженным производители обещают до шести месяцев, но только при температуре не выше -18 градусов.